【1年熟成】2023年産ペッパーキャビア20g
【PEPPER CAVIAR 2023熟成】
1年間熟成させたまろやかな旨味のある生胡椒。味の角が取れて丸みのある豊満な味わいが楽しめます。深みのある風味がお酒にぴったりです。
カンボジアで食べられている生胡椒を日本へ
プチプチ新食感、カンボジア人の職人の手仕事が感じられるこだわりの一品です。
※真空パックのまま採れたての新鮮な状態でお届けいたします。
「ペッパーキャビア」私達はそう名付けました。
最高級カンボジア産の貴重な生の胡椒の果実をひと粒づつ丁寧に塩づけにしました。
オーガニックにこだわって栽培された胡椒のみを使用。
農薬を一切使わないことで雑味のない味わいと胡椒本来の香り、食感をお楽しみいただけます。
生胡椒のプチプチとした食感と爽やかな風味。
他にはない特別な味わいをお楽しみ下さい!
※常温での配送になります。商品が届いてから冷蔵庫に入れていただくとより新鮮な食感をお楽しみいただけす。
※開封前、開封後は 10℃以下で冷蔵保存してください。また、開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
商品概要
・ペッパーキャビア20g
使用例 画像参照
¥3,500
*Tax included.
*Shipping fee is not included.More information
*This item can be shipped outside of Japan.
ワイルドな野生の旨味を届けたい
職人が一つ一つ丁寧に栽培しています
世界最高品質の胡椒を作る。これが私たちの信念、美味しい胡椒を作るには胡椒が喜ぶ環境を作る必要があります。日光、水分、良い土、自然が必要とする全てを職人たちの目で、手で管理しています。
手づくりの有機肥料で土壌菌を育て、旨味を引き出す
美味しい土壌を育てる事は、胡椒の旨味を引き出す事に直結します。手づくりの有機材料を大きな壺の中で自然発酵させ酵素分解させたものを胡椒の木の成長過程にあわせて散布していきます。自分たちで1から作る有機肥料は、無農薬とお客様の前で胸を張って言えるこだわりの工程です。
職人たちが伝統的な栽培方法で作っています。
この地に伝わる栽培方法を守りながら伝統農法を使って栽培しています。手作業で一つ一つ丁寧に収穫、厳選された胡椒は味だけでなく見た目にも美しい最高品質の一粒です。